Churrot

Jostain mieleni sopukoista nousi ajatus siitä, kuinka hyvältä churrot on näyttäneet aina kun niitä jossain on vilaukselta näkynyt. Siispä kokeeksi tein kun en koskaan ollut niitä maistanut, ja täytyy myöntää että espanjalaiset ovat aamupalansa kanssa asian ytimessä. Eihän nämä terveellisiä ole, mutta uskomattoman hyviä ovat sen sijaan. Ja näissähän on näin suomalaisen joulun odottajan suuhun sopivat mausteet.

Churrot:

2,5 dl vettä

1 rkl sokeria

1/3 tl suolaa

100 g margariinia

2,5 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

Sokeri/kaneli- seos pinnalle paiston jälkeen.

N. 5 dl- 1l öljyä uppopaistoon

Mittaa vesi kattilaan ja lisää sekaan sokeri, suola ja margariini. Kiehauta seos, ja nosta kattila liedeltä pois. Lisää sekaan vehnäjauhot, ja sekoita lastalla nopeasti kunnes taikinasta muodostuu pallo. Anna hetki jäähtyä, ja erillisessä astiassa vatkaa haarukalla kananmunat rikki. Sekoita kananmuna taikinaan hyvin. Laita paperilla vuorattu alusta valmiiksi odottelemaan paistoa, ja laita öljy kuumenemaan 180c. Jos sinulla ei ole mittaria, kokele taikinapallolla tai yhdellä tikuista öljyn paistovalmius.  Voit tässä vaiheessa laittaa taikinan pursotuspussiin tähtityllalla, mutta itse koin sen todella vaivalloiseksi puristaa ulos. Pyörittelin taikinasta tangot rasvotetuin käsin, ja tein muodon pöytäveitsellä jokaiseen tikkuun ennen paistoa. Pudottele tikut paistovalmiiseen rasvaan muutama kerrallaan, kunnes näyttivät rapeilta ja saavat ruskean pinnan. Nostele paperilla vuoratulle alustalle, ja ripottele päälle kaneli/sokeri- seos. 

Anna jäähtyä ja tarjoile!

Näitä katosi mieheni suuhun sitä mukaa kun hiljalleen valmistuivat. Kuvassa enää lopussa jäljellä olevat. 😂 Olisikohan näitä arviolta taikinasta saanut n. 20kpl. Toki määrä riippuu siitä, minkä kokoisia näistä haluaa.

Pipariset jäätelösandwichit

Postasin viimeksi ohjeen piparilevitteeseen. Tämän päivän ohjeeseen käytetäänkin sitä.

Kaupoissa on ollut pitkään jäätelö- sandwicheja. En tiedä myykö joku tällaisiakin, mutta tein siitä jouluisen version. Päällä suklaahippukeksien tilalla on piparit. Niiden väliin laitetaan paksusti itse tehtyä piparilevitejäätelöä. Helppo ja nopea makeannälän taltuttaja näin joulun alla. Pisin aika menee pakastamisessa, ja tunnissa parissa ovat kokonaan jäätyneitä.

Pipariset jäätelö- sandwitchit

10 kpl pipareita

3 dl vispikermaa

5 rkl piparilevitettä

Vähän sokeria oman maun mukaan

Mittaa kerma leivontakulhoon. Vatkaa kunnes koostumus on jämäkkää. Lusikoi sekaan piparilevite, ja sekoita se kerman sekaan. Ota aina kerralla pari piparia, ja lado niiden väliin paksusti jäätelöseosta. Tee kaikki sandwichit valmiiksi, ja laita pakasteeseen (ainakin) siksi aikaa että jäätyvät. 

Sain näillä määrillä 5kpl isoa jätskiä. Niin hyviä!

Lisäksi tein ohimennen samalla kokeeksi mango/kerma- tikkujäätelöt. Tämän halusin kokeilla sellaiseen valmiskermaan, joka pursotetaan purkista suoraan jälkkäreihin ja syödään heti. Kiinnosti tietää, ehtiikö lässähtää ennen kuin jäätyy. Kun sehän muuttuu aika äkkiä lähes nestemäiseksi pursotuksen jälkeen. Murskasin yhden mangon hedelmälihat. Painelin ne pariin pieneen muoviseen jälkkäriastiaan koko ulkoreunalle. Pursotin valmiskermaa päälle, tasoitin ja tökkäsin puisen jätskitikun perään. Laitoin nopeasti pakasteeseen, että ei lässähtäisi jo heti alkuun. Kyllä näistäkin aivan jätskit tuli, ja maku oli ihanan raikas. Mutta jatkossa teen nämä vispikermaan, niin koostumuksesta tulee parempi. Tämä oli vähän hileinen tällaisenaan.

Jouluinen piparilevite

Tänään tein tällä kertaa valmistaikinasta perinteisiä joulutorttuja. Lisäksi piti tietysti olla pipareita parissakin muodossa. Ostin kaupasta valmispipareita ajatuksenani tehdä osasta ihanaa piparilevitettä. Esimerkiksi Biscoff-keksilevite on yli 5e purkki! (Tarkistin, niin ainakin S-kaupoissa näkyi olevan 5,15e.) Tämä tulee huomattavasti halvemmaksi, ja on helposti yhtä hyvää. Alempana ohje teillekin.

Tässä kuvassa on ollut jääkaapissa joitan tunteja. Koostumus on pehmeä ja suussasulava. 

200 g pipareita

75 g voita

1,5 dl kermaa

Murskaa piparit pieneksi muruksi. Joko koneella tai käsin jollain välineellä. Itse painelin puisella kauhalla muruksi. Sulata voi, ja lisää kerma. Sekoita hyvin, purkita ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, niin koostumuksesta tulee silkkistä.

Tämä on niin hyvää! Ja monipuolista käyttää mihin haluaa ja kukin näkee sopivaksi. Ajattelin kokeilla juustokakkuun tässä joulun alla. Tai vaikkapa munkkeihin täytteeksi.

Aivan ihanaa ja tunnelmallista joulun odotusta kaikille!